Torta deliciosa de Bis

Ingredientes

2 pacotes de Waffer (ou 4 de bis)

1 lata de leite condensado

1 ½ lata (leite condensado) de leite de vaca

3 gemas

1 colher (sopa) cheia de amido de milho

1 colher (sopa) de margarina

10 gotas de essência de baunilha

2 caixas de creme de leite (200 g cada)

400g de chocolate meio amargo ou ao leite

3 claras em neve bem firme

3 colheres (sopa) de açúcar refinado

Modo de Preparo

Base: Forre o fundo de uma forma de aro removível de 24cm de diâmetro com um pacote de waffer (ou 2 pacotes de bis) fatiados finamente com uma faca

Creme Amarelo: Separe um pouco do leite de vaca e dissolva o amido de milho. Misture o leite condensado em uma panela com as gemas. Mexa. Depois acrescente a margarina e todo o leite, incluindo o misturado com o amido de milho. Leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar (cerca de 4 minutos depois de começar a ferver. Desligue o fogo e só então misture a essência de baunilha e uma caixa de creme de leite. Mexa até ficar homogêneo e cubra a base de wafer picado com esse creme. Cubra este creme com a metade do segundo wafer também fatiado/picado, ou seja, base de waffer, creme amarelo, waffer, mousse de chocolate, waffer

Mousse de chocolate: Derreta o chocolate picado no micro-ondas (potência descongelar) ou em banho-maria. Misture uma caixa de creme de leite e reserve a ganache (chocolate derretido com creme de leite). Bata as claras em neve bem firme e junte o açúcar aos poucos. Bata mais. Junte as claras batidas à ganache delicadamente. Se quiser, pode juntar à mousse de chocolate 100g de ameixas secas picadas. Despeje a mousse de chocolate sobre a segunda camada de waffer/bis. Decore a torta, por fim, com a segunda metade do waffer fatiado Leve à geladeira por cerca de 6 horas antes de desenformar e servir.

Montagem: 1ª camada wafer/bis, 2ª camada creme amarelo, 3ª camada wafer/bis, 4ª camada mousse de chocolate, 5ª camada wafer/bis ou nozes/castanhas/avelãs picadas ou raspas de chocolate

Informaçães Adicionais: Uma outra variação é utilizar 300 g chocolate escuro, derretido com uma caixa de creme de leite, e por cima cobrir com 200g de chocolate branco, derretido com uma caixa de creme de leite, sem dispensar a decoração com wafer/bis ou nozes/castanhas/avelãs picadas ou mesmo raspas de chocolate.